Tradicionalmente, las Islas Canarias han sido grandes consumidoras de este tan preciado líquido que siempre viene de perlas para refrescarnos en cualquier momento del día. Las cervezas canarias siempre han tenido buena fama, como Tropical o Dorada, pero en los últimos años ha habido un crecimiento exponencial de las cervezas artesanas Canarias.
La cerveza es un término se proviene del latín cervisia, con un marcado origen celta. Hay muchas ramificaciones, con una amplia y variada gama de matices causados principalmente por las diferentes formas en las que ha sido elaborada.
Como norma general, la cerveza presenta tonos que van desde el amarillo oro al negro, introduciendo en algunos casos el marrón rojizo.
En el siguiente artículo, vamos a hablar de las mejores cervezas artesanales que se elaboran en Canarias y las características que presenta su proceso de elaboración.
Las mejores cervezas artesanales de Canarias
El universo de las cervezas artesanas Canarias está experimentando un crecimiento elevado. La oferta de este tipo de cervezas es cada vez mayor y de una calidad reconocida, no solo en el ámbito nacional, sino también a nivel internacional.
En Canarias, existen un total de 28 tipos de cervezas artesanales, repartidas por las 7 islas, demostrando el crecimiento de este sector en el archipiélago. Solo faltaría La Graciosa por unirse a esta industria de cervezas elaboradas en Canarias.
Con este listado, queremos ofrecerte las 5 mejores cervezas de Canarias, elaboradas artesanalmente, cada una de ellas de maneras diferentes y con su toque distintivo. ¡Acompáñanos a descubrirlas!
1. Jaira
Quizás sea de las cervezas Canarias artesanas con más nombre dentro del panorama. El nombre de Jaira, según la Academia Canaria de la Lengua, recuerda al que se le da "cabras o machos de las cabras que se crían junto a la casa del dueño".
Sus creadores, después de observar con detenimiento el comportamiento de las cabras dentro de un rebaño, en el cual hay muchas con comportamientos diferentes, que no siguen las reglas del rebaño y tenían una marcada personalidad.
De ahí, nace su idea de crear una cerveza artesanal diferente, que marcará con la norma establecida en cuanto a la fabricación tradicional de cerveza en la isla. Para ello, crearon 6 variedades se cerveza que harán las delicias de los amantes del líquido dorado:
- American Tuno
- Buchito
- India Pale Ale
- Kölsch
- La Chiflada del Trigo
- Seaclouds
De todas ellas, la que destaca de entre todas es la Seaclouds. Elaborada con agua de nube atlántica. ¿Cómo se capta el agua de la nube? pues como podrás observar, es una de las cervezas Canarias, cuya elaboración se hace a través de la recogida de la nube en una celda, en donde se condensa gracias al fenómeno atmosférico conocido como "lluvia lateral".
2. Tacoa
En la isla de enfrente, en Tenerife, más concretamente en el municipio norteño de El Sauzal, nace esta marca de cerveza artesana. Lo más llamativo es que solo utiliza ingredientes 100% naturales, obviando todo lo que tenga que ver con productos procesados.
Una de sus señas de identidad es el respeto por el proceso de elaboración, tradicional y artesanal, para conseguir esa cerveza que contenga un cuerpo consistente, aroma característico y un sabor único.
Tacoa presenta diferentes variedades de cervezas:
- Golden Ale
- IPA
- Bock
- Porter
- Tajinaste
- Surf
- Perenquén Tutti Frutti
- Perenquén Mocca Stout
- Mary Jane Gorilla Glue
- Mary Jane Critical
- El Teide
3. Nao
Desde la isla de Lanzarote nos llega Nao, todo un referente dentro del mundo de las cervezas artesanales en Canarias. Está orientada a crear cervezas con un toque especial y distintivo.
Para ello, combinan las mejores maltas y lúpulos con ingredientes canarios, totalmente naturales, escogidos con mimo para que sus cervezas sean estimulantes y completas.
Nao ofrece diferentes variedades de cervezas:
- La Gloria
- La Marinera
- Capitán
- Mucho
- Black Patrón
- Maresía
4. Tierra de Perros
Volvemos a la isla de Tenerife, esta vez un poco más al norte, al municipio de Los Realejos en donde se ubica una pequeña fábrica de cervezas canarias, que elabora un tipo de cerveza ecológica, utilizando materias primas de primera calidad, que tiene como bandera el respeto por el medio ambiente.
Ofrecen una amplia variedad de recetas, todas ellas artesanales y con la firme idea de innovar y ofrecer productos que marquen la diferencia. Como resultado de todo ello, Tierra de perros cuenta con una variedad de cervezas como son:
- Tierra de Perros Pale Ale
- Tizziri Rubita
- Tierra de Perros Saison
- Tierra de Perros Summer Ale
- Tizziri Rosadita
5. Isla verde
Desde la isla de La Palma llega una cerveza que lleva bastantes años dentro del panorama cervecero canario.
Desde Tijarafe, gracias a su clima y a una alta disponibilidad de agua con una calidad incuestionable, se elabora una cerveza que posee un sabor único y una calidad que solo se consigue escogiendo los mejores ingredientes, asegurando un producto saludable y diferente.
El resultado de un proceso de elaboración artesanal, en el cual se mima cada detalle, es la variedad de cervezas que os ofrece Isla Verde:
- La Graja Piripi
- Julieta Negra
- Julieta Rubia
- Isla Verde
- Indiana
- Danza del Diablo
- La Graja IPA
- Pícara
Características de las cervezas elaboradas en Canarias
Todas las cervezas de Canarias, las elaboradas artesanalmente, tienen diferentes características a la hora de ser fabricadas, como por ejemplo las maltas que se utilizan, el proceso de fermentación puede ser diferente o el tipo de cerveza que se quiera lograr, ya sea pilsen, tostada o negra.
Sin embargo, todas parten de un tronco común, que es la elaboración artesanal, en donde se utilizan los medios más básicos para crear un producto diferente, la utilización de materias primas de calidad, con productos ecológicos pensando siempre en la preservación del medio ambiente.
Otro detalle para tener en cuenta es que este tipo de cerveza, la producción, el embotellamiento y la distribución corre a cargo de la misma persona, en este caso es el maestro cervecero quien se encarga de toda la cadena productiva.
En resumen, las características principales de las cervezas elaboradas en Canarias son:
- Artesanales
- Ecológicas
- Respeto por el medio ambiente
- Fabricación, embotellamiento y distribución propia
Conclusión: Disfruta de Canarias con sus cervezas artesanales
Canarias siempre se ha caracterizado por ser una tierra en donde los vinos han sido los caldos con más fama y peso dentro del panorama gastronómico. Pero desde hace unos cuantos años, las cervezas artesanales le han ido comiendo terreno poco a poco hasta situarse a la par en importancia.
Todo ello, provocado por el crecimiento de estas micro cervecerías que, a aparte de mejorar el producto que ya venían fabricando, han dado un salto de calidad ofreciendo otras variedades de sus cervezas, arriesgando y apostando firmemente por una forma de elaboración que está dando sus frutos, traspasando las fronteras insulares y colándose en el panorama nacional.
En definitiva, disfrutar de las Islas Canarias, es disfrutar de las mejores cervezas canarias en cualquiera de las siete islas, ofreciendo una amplia variedad para aquellos amantes de la buena cerveza y que apuestan por descubrir los productos locales.